항산화 성분이 많이 든 레드푸드 슈퍼푸드 토마토의 종류 및 기능

많이 알려진 것처럼 7월 재철음식 과일 중하나인 토마토는 슈퍼푸드 or 레드푸드라고 불리울 몸에 좋은 다양한 영양소와 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하고 포만감을 주며 칼로리가 낮아 다이어트 푸드로도 많이 사용되는데요

 

오늘은 종류또한 다양한 슈퍼푸드 토마토의 모양 색깔별 종류 및 기능 등에 대해 알아보겠습니다

 

주로 붉은빛을 띄는 것이 일반적으로 우리가 알고 있는 이미지의 토마토 인데요, 하지만 정말 다양한 종류의 색깔과 모양 등이 각양각색인 토마토가 기능에 따라 적재적소에 사용되고 있답니다

 

 

 

 

 

 

슈퍼푸드(레드푸드) 토마토의 효능 및 종류

 

 

먼저 많이 알려진 토마토의 효능을 살짝 살펴보면 항산화 성분인 카로티노이드의 주성분인 리코펜이 풍부하게 함유되어 있으며, 항암성분인 베타카로틴, 비타민C와 식이섬유, 각종 미네랄이 풍부하며, 다이어트에 제격인 식이섬유 및 수분이 풍부해 적은 양으로도 포만감을 얻을수 있은 식품임

 

또한 각종 조리를(가열) 하면 다른 음식과 다르게 체내 흡수율이 약5배까지 높아지진다고 합니다

 

그럼 본격적으로 토마토의 종류에 대해 알아보겠습니다

 

1. 완숙토마토

완숙토마토란 우리가 알고 있는 완전히 익어서 색이 빨갛고 과육이 부드러운 토마토를 말하는데요 수분이 많이 들어있어 부서지거나 무르기 쉬워 생으로 먹기보다는 요리를 해먹거나 주스등으로 마시는것이 편하다고 합니다

 

완숙토마토의 효능은 붉은 과일에 많이 들어 있는 리코펜이 다량 함유되어 있으며 지용성 비타민과 함께 섭취하면 흡수율이 높아진다고 알려져 있습니다

 

비타민의 정의 종류(수용성비타민, 지용성비타민)와 비타민 결핍 증상

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 찰토마토

찰토마토란 일반 토마토에 비해 약간 작은 크그의 토마토로서 꼭지가 뵤족한 편으로 완숙토마토보다 과육이 단단하며, 수분이 적고 속이 꽉차 있는 토마토로서 씹는 맛과 특유의 향이 좋은 토마토로서 우리나라 부산의 '대저토마토'또한 찰토마토에 해당함

 

부산 대저토마토는 강물과 바닷물이 만나는 토양에서 자란 탄셍 짭짤한 맛과 신맛, 단맛이 일품이며, 일반적인 찰토마토는 당도가 더 높은 '짭짤이'토마토라고도 불리기도함

 

 

 

 

3. 그린토마토

그린토마토는 말그대로 푸르스름하게 덜 익은 초록빛을 띤 상태의 토마토로서 붉은 빛의 익은 토마토와는 다르게 풋풋한 맛이 강함 주로 사용되는 것은 피클이나, 튀김, 구이 등으로 요리해 먹으면 일품

주로 농장직거래나 인터넷을 통해 구입 가능

 

 

 

 

4. 방울토마토

방울토마토는 일반 토마토보다 당도가 높지만 쉽게 무리고 잘 터지지기 때문에 보관 기간이 짧은 편에 속하는 토마토로서 주로 생으로 먹는 토마토로서, 각종 요리에 다양하게 사용되는 토마토

 

5. 컬러토마토

컬러토마토는 방울토마토 개량 품종 중 하나로 대추토마토의 종류에 속하는 종류로서 방울 토마토에 비해 길쭉하고 과육이 단단하며 당도가 더 높은 편이나 가격대 또한 다른 토마토에 비해 비싼편에 속함 주로 샐러드에 넣어서 먹는 토마토

 

 

 

 

6. 플럼토마토

플럼토마토란 로마토마토 혹은 줄기토마토라고 불리우며 약간 타원형 모양을 띄고 있으며 과육이 풍부하고 씨는 적으며 색이 선명한게 특징으로 주로 소스나 케첩용으로 많이 이용됨

 

파스타소스에 사용하는 토마토홀의 원재료이며 일반적으로 마트에서 구입하기 쉽지 않고 수입식재료 점에서 구입해야함

 

 

 

 

 

이상 7월 제철음식 레드푸드 토마토에 종류에 대해 알아봤습니다~