청양고추 이래서 중독될 수밖에 없나? 매운맛의 비밀과 놀라운 효능

청양고추, 그 강렬한 유혹.

 

청양고추는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 매운맛의 대표 주자입니다.

 

작은 크기지만 한입 베어 물면 입안이 얼얼해지고 땀이 흐를 정도로 강한 매운맛을 자랑하죠.

그런데 이상하게도 매운맛이 주는 짜릿함 때문에 자꾸만 찾게 되는 경우가 많습니다.

이처럼 청양고추가 많은 사람들에게 사랑받는 이유는 무엇일까요?

 

단순히 맵기 때문만은 아닙니다.

청양고추는 음식의 맛을 한층 더 살려주는 감칠맛을 가지고 있으며, 우리 몸에도 여러 가지 긍정적인 영향을 미치는 놀라운 식재료입니다.

 

오늘은 청양고추의 매운맛 비밀과 효능, 그리고 색다른 활용법 알아보겠습니다.~~ go

- 오늘 아침을 국밥으로 때우다가 청양고추를 많이 넣어서 먹으니 맛있어서 쓰게 되는.... :)

 

 

 

 

 

 

 

1. 청양고추의 매운맛, 캡사이신의 마법

 

청양고추가 이렇게 맵게 느껴지는 이유는 바로 ‘캡사이신(Capsaicin)’이라는 성분 때문이죠

캡사이신은 단순히 맵게 하는 것뿐만 아니라 우리 몸에 다양한 작용을 합니다.

 

캡사이신이 우리 몸에 미치는 영향

1. 지방 연소 효과
   캡사이신은 체내 신진대사를 촉진시켜 지방을 태우는 데 도움을 줍니다.
   그래서 다이어트를 할 때 청양고추를 먹으면 지방 연소 효과를 높일 수 있습니다.
   
   
   
2. 통증 완화 작용
   신기하게도 매운맛 성분인 캡사이신은 오히려 통증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
   실제로 관절염 치료제나 근육통 완화 크림에도 캡사이신이 포함되어 있습니다.
   
   
   
3. 스트레스 해소
   청양고추를 먹으면 매운맛이 신경을 자극해 엔도르핀이 분비됩니다.
   엔도르핀은 행복감을 주는 호르몬이기 때문에 스트레스를 줄이는 데 효과적이죠.
   
   
   
4. 혈액순환 촉진
   매운 음식을 먹으면 몸이 후끈 달아오르는 경험을 해본 적 있으실 겁니다.
   이는 청양고추가 혈액순환을 원활하게 만들어주기 때문입니다.
   특히 손발이 차가운 사람들에게 유용한 식품입니다.

 

 

2. 청양고추의 활용 요리 들

 

청양고추는 단순히 매운맛을 내는 재료가 아닙니다.

다양한 요리와 조합하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

1) 청양고추장아찌

• 간장과 식초를 활용해 만든 장아찌는 매콤하면서도 새콤한 맛이 일품입니다.
• 밥반찬으로 먹거나 고기와 함께 곁들이면 맛의 균형을 잡아줍니다.
  
  

2) 청양고추 기름

• 고추를 기름에 넣고 살짝 볶으면 향긋한 매운맛이 우러납니다.
• 이 기름을 요리에 활용하면 색다른 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
  
  

3) 청양고추 소스

• 갈은 청양고추에 간장, 식초, 설탕을 더하면 매콤하면서도 감칠맛 나는 만능 소스가 완성됩니다.
• 삼겹살이나 튀김과 함께 곁들이면 맛의 깊이가 더해집니다.
  
  
  

4) 청양고추 음료 및 과자

• 최근에는 청양고추를 활용한 탄산음료도 등장했습니다.
• 강렬한 매운맛과 청량한 탄산이 조화를 이루어 색다른 경험을 선사합니다.
• 청양고추 마요맛 등의 과자도 유행

 

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3. 청양고추 주의점

 

청양고추가 건강에 좋은 점이 많지만 과하게 섭취하면 문제가 될 수도 있습니다.

 

1) 위장 장애

• 너무 많은 양을 먹으면 위벽이 자극을 받아 속쓰림이 발생할 수 있습니다.
• 특히 위염이나 역류성 식도염이 있는 사람은 주의해야 합니다.

2) 피부 자극

• 생고추를 손으로 만진 후 눈을 비비면 따가운 통증이 생길 수 있습니다.
• 고추를 손질할 때는 장갑을 끼는 것이 좋습니다.

3) 과도한 발한

• 매운 음식을 먹으면 땀이 많이 나는데,
  이는 몸의 수분을 빼앗아 탈수를 유발할 수 있습니다.
• 따라서 물을 충분히 마시는 것이 중요합니다.

 

4. 청양고추의 관련 이야기

 

청양고추에 얽힌 흥미로운 이야기들도 많습니다.

 

1) 청양고추의 유래

• 청양고추는 원래 충청남도 청양군에서 재배되면서 이름이 붙여졌습니다.
• 매운맛이 강하지만 단맛도 약간 포함되어 있어 한국 요리에 최적화 되어 있죠... 청양고추 없이 매운맛이란... 딱히 떠오르지 않습니다...

2) 청양고추 매운맛 비교

• 청양고추의 매운맛은 스코빌 지수(SHU)로 측정되는데,
  평균적으로 4,000~10,000 SHU 정도입니다.
• 태국 고추보다는 낮지만 맵기 가 낮지만 일반 고추보다 훨씬 강한 매운맛을 자랑하죠

 

3) 외국인의 반응

• 외국인들이 처음 청양고추를 먹으면 예상보다 강한 매운맛에 깜짝 놀라는 경우가 많습니다.
• 특히 김치찌개나 불닭볶음면과 함께 먹으면 더욱 강한 매운맛을 경험하게 되죠.

 

 

 

 

 

청양고추 특허권 관련 팩트체크

 

1983년 중앙종묘 유일웅 박사가 개발한 ‘청양고추’는 중앙종묘가 1998년 IMF로 세미니스에 매각되며 소유권이 국외로 넘어갔고,

 

세미니스가 다시 미국 종자기업인 몬산토로 합병되고 몬산토를 독일계 화학·제약회사 바이엘이 합병하는 과정 속에서 바이엘 소유로 굳혀졌짐

 

우리가 한번쯤 들어본 것처럼  ‘청양고추’ 로열티를 지불한다 논란이 있지만 결과적으로 종자를 구입해 오는 가격을 의미하지 품종보호권이 설정된 품종의 사용료, 로열티를 의미하진 않는다고 합니다.(농촌진흥청)

 

*****팩트는 종자 소유권 청양고추 종자는 국내에서 판매 시 종자 가격을 지불하지만, 이는 일반적인 종자 구매 비용에 해당하며, 추가적인 로열티를 지불하지 않는다 ****